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独咸茄

晚餐炖京菜凉菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：5779

独咸茄

一、介绍：

独咸茄是一道老北京风味凉菜，清淡爽口，简单易做。

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    500g

  • 黄豆

    100g
  • 辅料

  • 酱油

    50ml

  • 盐

    适量

  • 大料

    少量

  • 香菜

    10g

  • 葱

    20g
  •  

三、步骤：

独咸茄的做法步骤1

1.准备食材：黄豆头天晚上泡好，茄子切滚刀块

独咸茄的做法步骤2

2.锅中放水，放入黄豆和大料

独咸茄的做法步骤3

3.放入茄子块

独咸茄的做法步骤4

4.放入酱油和水

独咸茄的做法步骤5

5.再放入少许盐

独咸茄的做法步骤6

6.将汤汁收浓一些，但不能全收干，少留一点

独咸茄的做法步骤7

7.加入香葱

独咸茄的做法步骤8

8.拌匀

独咸茄的做法步骤9

9.黄瓜围边，将菜放入盘中，放点香菜即可

四、提示：

大火煮茄子，水少了一半时改成小火，稍微留一点汤，不要全收干了。
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