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烧北豆腐

鲁菜晚餐烧

准备时间：10-20分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：3-4人 浏览量：6682

烧北豆腐

一、介绍：

北豆腐又称北方豆腐，豆浆煮开后加入盐卤制成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。烧豆腐是北方最家常的做法，烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香，老幼皆宜。

二、食材：

  • 主料

  • 北豆腐

    500g

  • 青椒

    50g

  • 红椒

    50g
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 味极鲜酱油

    适量

  • 花雕酒

    适量

  • 淀粉

    适量

  • 香油

    适量

三、步骤：

烧北豆腐的做法步骤1

1.北豆腐切1cm大小丁，在淡盐水中浸泡10分钟。这样豆腐不容易碎掉

烧北豆腐的做法步骤2

2.用净水煮开放入豆腐煮一分钟，捞出控水备用。

烧北豆腐的做法步骤3

3.青红椒切粒

烧北豆腐的做法步骤4

4.姜蒜切末

烧北豆腐的做法步骤5

5.用姜蒜末、味极鲜酱油、盐、水、淀粉调成碗汁。

烧北豆腐的做法步骤6

6.炒锅加底油烧热放入豆腐、青花椒粒翻炒十几秒。

烧北豆腐的做法步骤7

7.倒入碗汁翻炒均匀

烧北豆腐的做法步骤8

8.淋入香油即可

烧北豆腐的做法步骤9

9.烧汁味道浓郁，豆腐软嫩鲜香。

四、提示：

1、豆腐在淡盐水中浸泡10分钟，这样豆腐在炒制过程中不容易碎掉。
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