一、介绍:
竹荪高蛋白、低脂肪,氨基酸特别是谷氨酸含量高,含有异多糖的多糖体,有半乳糖、葡萄糖、甘露糖及木糖,具抗癌作用。这道菜肴是我突发奇想的喔!
二、食材:
竹荪
10个肉末
200g鸡蛋
1个黑胡椒粉
适量生粉
2个酱油
5ml油肉末
4ml油煎
15ml盐
3g三、步骤:
1.肉末加入鸡蛋、生粉、盐、酱油、油、黑胡椒粉拌匀,刚开始会比较稀,只要顺一个方向搅拌肉末,肉末就会变得起胶、粘糊。(绿色是芥末,煮熟后没特别味道,故可不加)
2.这是搅拌好的肉末
3.将肉末装进裱花袋
4.竹生提前泡发,洗干净挤干水分
5.竹荪底部剪个口,将肉末从裱花袋挤入竹荪,放入加油的大粘锅煎
6.中火煎至各面转色,加入200g水,盖盖焖至干水,盛起。做汁:1大勺蚝油,2克盐,400g水煮沸,勾一个薄芡(汁不要做很稠,否则竹荪会吸干),将汁淋入竹荪,或将竹荪放入汁里煮片刻,让竹荪吸收汁
7.成品
8.成品
9.成品
四、提示:
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