茄汁瓦块鱼

1.新鲜的草鱼，去掉内脏，

2.把骨头和尾去掉这些可以熬汤，鱼肉切成瓦块形状

3.在用盐，料酒抓均，腌制半小时左右，在放芡粉

4.抓均

5.热锅放油烧制六成热放鱼块炸

6.用慢火炸制到两面黄

7.装碗备用

8.准备食材，番茄切成小颗，葱切葱花，准备适量的辣椒酱，芡粉，自制番茄酱，蒜压碎，芹菜叶

9.鱼块在放在油锅里炸一次，炸酥脆捞出备用

10.锅里放油，在放蒜

11.放辣椒酱

12.慢火炒香

13.放番茄颗，加盐，鸡精

14.炒制番茄颗成泥

15.加适量的水

16.放两勺番茄酱

17.在放水豆粉勾芡

18.翻炒均匀

19.倒下炸好的鱼块

20.翻炒均匀放葱花

21.最后装盘完成

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