一、介绍：
鸭肉性凉，味甘、咸，入胃经，含有多种不饱和脂肪酸。是炎炎夏日进补的最佳肉类！再料理中佐以香橙皮汁和各式调味腌制经简单煎制后配以蔬菜沙拉。真正从色、香、味全面唤醒我们一蹶不振的食欲肥而不腻，香甜可口，让你在盛夏想吃就吃！
二、食材：
鸭胸脯肉
350g橙子
1个小番茄
100g茴香头
100g罗勒叶
20g盐
3g五香粉
3g黑胡椒粉
3g意大利黑醋
20ml橄榄油
30ml大蒜
适量姜
适量三、步骤：
1.在鸭皮上轻划出十字花纹
2.将橙皮挤汁涂抹在鸭肉表面
3.撒上盐、黑胡椒、五香粉。大蒜拍碎、姜切片放与花刀面，腌制30分钟
4.将切好的小番茄、茴香头、橙肉放入碗中，并加入少许意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒搅拌均匀
5.平底锅不放油，将鸭皮煎出多余油脂并放入腌制辅料，烹饪10-15分钟
6.鸭肉切好，与时蔬沙拉摆盘即可
四、提示：
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