蓝莓果酱夹心蛋糕卷

准备时间：无制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：7750

蓝莓果酱夹心蛋糕卷

一、介绍：

这款蛋糕卷采用的是小四卷的做法，材料配比为1：1：1：1，糖粉40克其中10g加入到蛋黄中，剩余30g则加入到蛋白中。鸡蛋4个，大约带壳重60g/个。

二、食材：

三、步骤：

1.材料集合，水忘拍了

2.蛋白蛋黄分离，分别盛在二个无水无油的盆中。蛋黄加入10g糖粉搅拌均匀。家里白砂糖用完了，我用的是糖粉。

3.加入玉米油，搅拌均匀

4.加入水，混合均匀

5.筛入低粉，混合均匀

6.蛋白分三次加入30g糖，用电动打蛋器打至温性发泡，即图示大弯勾状态

7.打发好的蛋白，分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

8.我的是普通烤盘，所以需要垫一层油纸或者锡纸。将拌好的面糊倒入烤盘中，震出表面大汽泡

9.放入预热好的烤箱中，中下层，约18分钟。要注意观察，避免上深太深以免引起开裂

10.出炉后从20公分处掉下，震出热气，便于脱模。

11.倒扣在晾网上晾至温热时抹上一层蓝莓酱

12.卷起来

13.根据喜好切成均匀的蛋糕卷

14.松软可口的蛋糕搭配酸酸甜甜的蓝莓酱，非常美味

15.好吃(??ω?)?

四、提示：