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爆炒虾姑排

单身夜宵聚会海鲜炒

准备时间：10-20分钟 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：8688

爆炒虾姑排

一、介绍：

我国的南海有什么好吃的？当选虾姑排，又名九齿扇虾，生长于南海、东海、印度洋一代，样子奇特无从下手么？小懒猪今天教你弄个快手菜

二、食材：

  • 主料

  • 九齿扇虾

    2只
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 小辣椒

    2根

  • 蒜头

    半边

  • 胡椒粉

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 姜片

    1片

三、步骤：

爆炒虾姑排的做法步骤1

1.虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份

爆炒虾姑排的做法步骤2

2.放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上

爆炒虾姑排的做法步骤3

3.热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用

爆炒虾姑排的做法步骤4

4.切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点，这个小小的一条对我个人来说已经好辣了，

爆炒虾姑排的做法步骤5

5.用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香

爆炒虾姑排的做法步骤6

6.倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水

爆炒虾姑排的做法步骤7

7.盖上锅盖，焖一小会儿

爆炒虾姑排的做法步骤8

8.打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了

爆炒虾姑排的做法步骤9

9.满满的肉肉

四、提示：

1.虾的壳很硬，一定要用菜刀砍，反过来从肚子那面下手比较容易
2.选择的时候，挑肚子肉捏下去比较厚实，微微泛红就是有膏。
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