西芹百合炒肉片

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：7723

西芹百合炒肉片

一、介绍：

夏季爱吃些爽口的小菜，不防试试西芹百合炒肉片。其实在酒桌上也会搭配些清爽的素菜，常常就是西芹炒百合，有时还会加入核桃仁一起炒。自己在家炒就再来点肉，外加一碗米饭，这样一餐也就搞定，不会在厨房过于劳累。材料：西芹200克、泡发百合50克、肉170克、核桃仁40克、葱1根、姜3克、蒜2瓣

二、食材：

三、步骤：

1.备好材料：西芹、泡发百合、肉、核桃仁、葱姜蒜

2.西芹斜切片，有筋要撕掉，葱姜蒜切好。

3.烧开半锅水，锅里加一茶匙盐，滴点油，将西芹和百合下锅煮开半分钟，然后将水倒掉，冲凉备用。

4.肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、盐2克、胡椒粉少量、米酒1汤匙和淀粉3克拌均。
注：酱油别用太多，否则会将西芹百合搞得颜色太灰。

5.锅烧热倒油，并下核桃仁翻炒，待到油热，将核桃仁盛出。

6.油留在锅里，先下葱姜蒜划一铲子，再下调好味的肉片翻炒。

7.肉片炒断生变色将焯过水的西芹百合下锅。

8.翻炒均匀就可起锅。

四、提示：

1.酱油别用太多，也可完全不用酱油，这样百合如玉，西芹碧绿。
2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，油热了就可以了。