软炸虾仁配椒盐

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：7344

软炸虾仁配椒盐

一、介绍：

软炸虾仁是一道经典鲁菜，外表脆软、淡金黄色、虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩，配上椒盐粉极为的美味，称得上是色香味俱全，具有抗衰老，软化血管，防癌，健脑，美容护肤的功效，扯这些没用的干啥，其实就是好吃啊，哇哈哈哈！虽是过油的菜，但虾肉本身并不吃油，所以还算是健康的，蘸上椒盐，也可配搭番茄酱，甜辣酱等酱料，选择多多，口味多多！

二、食材：

主料
虾
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量

三、步骤：

1.鲜虾洗净沥水

2.去壳去虾线，将虾剪为2段，加入盐，味精，料酒腌制一会

3.全蛋加入淀粉

4.用手搅拌成糊，用手可以将淀粉完全搅匀不会出现结块

5.入虾段抓匀，如果糊稀可以追加淀粉，过稠可以加些水，我没加水，因为虾腌制时略带水分

6.油锅加热，逐个下入虾仁，防止粘连

7.定型后捞出沥油，复炸一次，捞出沥油即可装盘

8.准备好椒盐，美味来了

9.虾仁腌制了有一定味道，可以清吃也可蘸食椒盐

10.看，软嫩的虾肉，酥软的外皮

四、提示：

很简单，但还是有些技术要求的，虾剪成2节为的是成品显得饱满圆润，而不像整虾那样卷曲着外形看着有些扁，1支虾出两节这样菜比较出数，显得多，哇哈哈哈，奸商啊（一般人儿，我不告诉他），另外如果客人预先不知道菜品，看到这菜上桌时会有些小悬念，吃上才知道是什么，我们做菜不仅要研究美味还要品相，还要研究食客心理，软炸虾仁的软嫩是口感的关键，蘸料可以随意，椒盐，甜酱，番茄酱，酸辣汁等等