蔓陀罗

1.老面材料（高粉100g、水100g、干酵母1g）混合后在冰箱冷藏过夜发酵，备用；

2.老面；

3.加入水和粉类；

4.白砂糖；

5.加入白砂糖，以及其他面团材料，揉至光滑；

6.室温发酵至两倍大；

7.核桃仁和蔓越莓干；

8.切稍微小一点，方便揉入面团；

9.折叠揉入果仁們；

10.揉好的面团再次发酵半小时；

11.醒发好的面团；

12.取出轻轻压扁排气；

13.分成四份；

14.每个再分出一个小面团，大的部分搓长条，环成圆圈形；

15.小面团剪刀剪出四瓣；

16.放在圆圈面团上；

17.同样划出6或8个瓣；

18.发酵至明显变大后筛上高粉；

19.预热好的烤箱上火220下火180、蒸汽烤20分钟。

1.面团的状态是比较湿软但是不会摊，根据各地湿度和面粉品牌不一样注意适当调整水量；
2.蔓越莓可以泡一下再放进去，这样烤完不容易爆出来，后来又做的一次拿朗姆泡完的蔓越莓就很服帖了；
3.烤箱没有蒸汽的可以开始的时候喷水一次，上下火不能分开调的直接200℃就好；
4.仿的原麦山丘，原麦的包比较大，为了方便吃我做的比较小，想要大包的分两份面团就好