炝莲白

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：3-4人浏览量：7573

炝莲白

一、介绍：

炝炒莲花白是一道较简单的家常菜，做的步骤既快又简单，对于上班族来说最适合不过了，不会太浪费时间，又可以吃到热乎乎的可口的美食。炝莲白又叫炝莲花白、爆炒莲花白、炝圆白等，是一道美味可口的汉族名菜。此菜鲜咸微辣，酸甜可口。

二、食材：

三、步骤：

1.莲花白洗干净，红辣椒加清水泡软，生姜去皮洗干净；

2.将莲花白撕成小片；

3.红辣椒切段，生姜切末，准备少许花椒粒；

4.用香醋，生抽，白砂糖，盐，淀粉，适量水，调成碗汁；

5.热锅热油，小火，放入花椒粒，慢慢炒出麻味，再捞出；

6.再加入辣椒段翻炒出辣味；

7.加生姜末，炒香；

8.转大火，加莲花白，大火快速炝炒；

9.莲花白变软时，调入碗汁；

10.翻炒，让莲花白裹上碗汁，出锅；

11.装盘即可。

四、提示：

将莲花白撕成小片；
小火慢慢炒花椒和辣椒，能让蔬菜快速入味，且保证鲜脆可口。延长调味的时间，减少炝炒的时间。