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鸭血毛豆

补血补铁酸辣晚餐清肺

准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:3-4人 浏览量:8276


鸭血毛豆

一、介绍:

夏天食欲不佳,多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口,也非常让我们食欲大增。说了这么多,是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢?

二、食材:

  • 主料
  • 鸭血

    1盒
  • 毛豆米

    80g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 适量
  • 适量

三、步骤:

鸭血毛豆的做法步骤1

1.准备好原材料;

鸭血毛豆的做法步骤2

2.烧锅开水,放入几滴油和适量的盐,将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟, 捞出来;

鸭血毛豆的做法步骤3

3. 将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出;

鸭血毛豆的做法步骤4

4. 烧热锅, 放入姜蒜末煸炒;

鸭血毛豆的做法步骤5

5. 煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒;

鸭血毛豆的做法步骤6

6. 再加入适量的水,将焯过水的鸭血放入里面去煮;

鸭血毛豆的做法步骤7

7. 加入少许生抽调色;

鸭血毛豆的做法步骤8

8. 倒入适量的水淀粉, 并加入少许盐和胡椒粉调味;

鸭血毛豆的做法步骤9

9. 最后将焯煮的毛豆米放入里面,大火收汁即可;

鸭血毛豆的做法步骤10

10.盛入盘中, 上面点缀点红辣椒。

四、提示:

1. 提前将食材分开预处理一下, 焯时加入点油和适量的盐;
2. 鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜, 不仅能去除异味,而且中和下鸭血的凉性。
3. 煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐, 注意后面只需加少许盐。
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