卤牛肉

下酒菜卤卤菜聚会

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7392

一、介绍：

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。卤牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。

二、食材：

三、步骤：

1.买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉），用水煮开，撇去浮沫

2.准备好生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量茴香

3.牛肉连汤放入高压锅

4.加入少量盐

5.加入少量生抽，想要着色更深的加入适量老抽

6.选择高压锅煮肉键,喜欢吃肉更烂的一点可选择浓郁口味

7.待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
加入醋、蒜泥调味，喜欢吃辣的可加入辣椒。

四、提示：