丝瓜鱼蓉羹

1.1. 鱼肉斜着切成薄片状。

PS：上次跟大家分享可以请卖鱼的摊主帮咱片鱼，不知道你们都“得逞”了没有，就算自己回来片，也没关系，毕竟做鱼蓉，对鱼片的薄厚要求不高。

2.2. 锅里的水烧开，非常滚的时候，把鱼片下进去。

3.3. 为了让鱼肉更鲜嫩，煮熟的时间不要太久，看到鱼片表面变色即可捞出来。

4.4. 用筷子搅打成鱼蓉状，同时把鱼刺挑出来，这一步会非常辛苦，我差不多挑了五六遍。

5.5. 丝瓜去皮后，切成小细长条状。

PS：在给宝宝做丝瓜吃的时候，一定要品尝一下，看丝瓜是否有苦味，因为有苦味的丝瓜是葫芦素类在作怪，它是有毒的。

6.6. 锅中倒入底油，下入姜丝，煸炒入味，姜丝为了去掉鱼腥味。

7.7. 下入丝瓜条翻炒。

8.8. 倒入清水烧开。

9.9. 水烧开后，倒入鱼蓉。

10.10. 出锅前，要加一勺的淀粉（即生粉），可以调出微微粘稠的感觉。如果是做给大宝宝吃，汤底加点盐来调味。