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黄酒灼青虾

宴请爽口私房菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10分钟内 用餐人数：1-2人 浏览量：8905

黄酒灼青虾

一、介绍：

“灼”是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒，所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。

二、食材：

  • 主料

  • 青虾

    400g
  •  
  • 辅料

  • 黄酒

    150ml

  • 姜蒜

    适量

  • 香醋

    1汤匙

  • 味极鲜酱油

    1汤匙

三、步骤：

黄酒灼青虾的做法步骤1

1.用剪刀剪掉虾枪和长须、去除虾线。

黄酒灼青虾的做法步骤2

2. 然后把青虾清洗干净

黄酒灼青虾的做法步骤3

3. 准备蘸料：姜蒜切末

黄酒灼青虾的做法步骤4

4. 按照自己口味加香醋

黄酒灼青虾的做法步骤5

5. 再加味极鲜酱油搅拌均匀即成

黄酒灼青虾的做法步骤6

6.锅中加水，放入青虾

黄酒灼青虾的做法步骤7

7. 加入黄酒

黄酒灼青虾的做法步骤8

8. 烧开后快速撇净浮沫

黄酒灼青虾的做法步骤9

9. 关火，将其捞出装盘

黄酒灼青虾的做法步骤10

10. 和蘸料搭配，即可上桌品味

四、提示：

1、青虾不宜久煮，烧开后变色就可以，撇净浮沫能够快速去除异味。
2、蘸料可以按照自己的口味调制。
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