麻酱肉丝葱油凉面

私房菜面食葱香

准备时间：1-2小时 制作时间：10-20分钟 用餐人数：3-4人 浏览量：7598

一、介绍：

7月份的家常菜都是跟面食相关的，也一直再想，要不要教教作业，呵呵。。。说真心话，导师教学的菜菜，精灵是一道也没有完成。主要原因就是，不想为了交作业，而费心的去准备食材，这是人懒的表现；另一方面，因为打小就不太爱面食，故而做菜做饭，很少考虑。但近来一段时间，看到亲亲们都在晒面食，埋藏在心底的那一份，想要尝一尝的欲望，重新燃烧起来了，趁着周末，终于尝试了一把，根据家人的口味和家里的食材，做了一些变化，因为没有开洋（虾仁），故改放了肉丝，调味料也追加了喜欢的芝麻酱。葱油的香味和芝麻酱的香味结合一起，拌匀开来，丝丝入味，口口生香，想要不爱你，真心不容易！

二、食材：

三、步骤：

1.各式原材料准备。

2.坐锅烧水，水开后入面条煮至七八分熟。

3.捞出面条，快速过凉水后，放入盘中，滴熟油，拌匀后散开放凉。

4.红萝卜去皮切丝，瘦肉切丝，加入适量料酒，生粉，生抽，胡椒粉拌匀腌制入味。

5.炼葱油：锅中注入适量油，油烧热后先入葱白，小火炸至稍黄时，入葱叶，炼至葱叶煎黄发黑时，关火倒入油和葱备用。

6.另起锅，注入油后下腌好的肉丝煸炒至变色后盛出备用。

7.锅中留底油，下红萝卜丝炒熟后盛出备用。

8.取一小碗。取2大勺芝麻酱。

9.边加开水边搅拌，把芝麻酱给泄开。

10.放至温冷后加入香醋2勺，盐1/2勺，糖1/2勺，鸡粉1/2勺，充分搅拌均匀后撒少许葱花即成酱汁。旁边是炼好的葱油。

11.炒好放凉的红萝卜丝，肉丝。

12.彻底凉透的面条，取适量放入盘中，面上摆入肉丝，红萝卜丝，淋上酱汁和葱油。

13.拌均匀即可开吃了。

14.成品。

四、提示：