自制发皮

准备时间：2小时以上制作时间：2小时以上用餐人数：6人以上浏览量：8487

自制发皮

一、介绍：

发皮是美容养颜的，女生多吃些是非常好的，用来炒三鲜、煲汤都是不可缺少的食材，自己制作步骤是简单的，只是时间比较长，二次晾晒一定要晒到位。

二、食材：

三、步骤：

1.猪皮

2.把猪皮上的肥肉削掉

3.把猪皮串起来，放到太阳下晒干，要晒的油都滴掉才行。
天热晒一星期把油滴掉就行了，天冷最少要晒半个月才行。

4.放一锅冷水，把猪皮放入。

5.大火烧开，转小火烧至猪皮变软。

6.用刀把猪皮上的油刮一下，用清水洗干净，切成小块。

7.放在匾上，夏天太阳底下晒4-5天，冬天的话要晒10天以上。
晒到猪皮又变成干硬状态，水份一定要晒干。

8.冷油，没过猪皮。

9.小火，烧至油起小泡泡，马上关火，让它在油里养着，养半天。
第二次再开火，小火，再烧至猪皮略微起小泡泡，马上盛起备用。

10.这是起小泡泡后盛起的猪皮

11.原锅，小火，猪皮一块块的炸。

12.炸至全部泡起，变大，即可。

13.炸好的发皮

四、提示：

猪皮二次晒都要晒干，第一次晒干油，第二次晒干水。
炸发皮时一定要小火，不然容易炸焦。