肉丝秋木耳

准备时间：10-20分钟制作时间：10分钟内用餐人数：3-4人浏览量：8021

肉丝秋木耳

一、介绍：

以前家里常常会备许多干货，如木耳，香菇，黄花菜之类的~~~那个时候，物资不是很丰富，购买也不是太方便。随时备些干货，家里没菜的时候，便泡发一些，同肉类一起炒，滋味鲜美。当然啦，家里突然来了客人，泡发些木耳，香菇，也能加两道美味不是？(*^__^*)~~

二、食材：

三、步骤：

1.备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；

2.木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；

3.猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；

4.兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；

5.烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；

6.炒锅烧热，倒入适量植物油；

7.油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；

8.沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；

9.放入肉丝快速滑炒；

10.肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；

11.倒入之前兑的料汁；

12.放入小米辣，二荆条快速翻炒；

13.食材都炒熟后，关火起锅。

四、提示：

1、调料可根据个人口味调整。