创意冰皮月饼

准备时间：10-20分钟制作时间：30分钟-1小时用餐人数：6人以上浏览量：9354

创意冰皮月饼

一、介绍：

中秋虽然未到，想做创意月饼要先提前预热了，一直更偏向于喜欢冰皮月饼的口感，不会太油腻，颜色也更加鲜亮柔和，自己做月饼的中秋节才更有气氛，健康无添加，色彩总会给人们带来愉悦的心情，必然能带来更加棒的食欲哦。

二、食材：

三、步骤：

1.预先准备好的红豆蔓越莓馅料。（可以按个人口味调换馅料）

2. 做冰皮月饼关键就在制作饼皮,粉的比例重要恰当。把所有的粉与白糖混合，用大约140ml的水调成糊，隔水蒸熟。取出放凉备用。

3.分别用多种颜色的果粉调成喜欢的颜色。

4.馅料分成大约是25g,皮25g,搓圆备用。

5.手抹油或是戴一次性手套，取一小挤压扁，中间放入馅料收口搓圆。

6.压抹洒点熟粉防粘。取一点调有颜色的粉团压薄，放在花片上。

7.再把包好的粉团放入压模。

8.压成月饼形状。

9.出模后再用柔软的小毛扫轻轻扫掉表面的防粘粉。

10.用盒装好放冰箱。

11.还做了立体的玫瑰花。

12.这个方子的冰皮柔软不会太硬，口感很q，也不会太黏糊，比较容易定形。做好放冰箱保存，最好3天内食完。

四、提示：

要注意的是：做的时候一定要带塑料手套，不然还是会黏手上；压膜前一定要滚一圈熟糯米粉，压好后将多余的粉用刷子扫开。取适量糯米粉用锅炒熟做防粘手粉，或用微波炉叮2,3分钟。