玉米面馒头

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：7697

玉米面馒头

一、介绍：

想吃的粗纤维的食品，买了点玉米面做了玉米馒头，玉米香还有淡淡的奶香味，好吃！多吃粗粮有益健康哦！

二、食材：

三、步骤：

1.温水150克倒入碗中，加入酵母搅拌溶解后备用

2.把面粉和玉米面粉称好搅拌均匀

3.把溶化酵母的水渐渐加入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状

4.絮状的面团用手掌揉面，反复揉成光滑的面团

5.把揉好的面团放温暖处发酵至两倍大

6.将发好的面团重新揉至光滑

7.分成均等的小剂子

8.做成馒头状，放入蒸锅中再次醒发20分钟，至面团涨约1-1.5倍

9.蒸锅放冷水，开小火蒸至少开后再蒸20分钟即可。关火后焖5分钟再开盖拿出

10.馒头出锅

四、提示：

水量要自己掌握，菜谱里200毫升为大约值，先预留点水，最后慢慢添加。
发酵后的面团一定要充分揉匀，揉成光滑的面团，蒸出的馒头才会光滑
添加玉米面的馒头口感没白馒头那么松软，粗粮馒头也不错。如果想吃软点的馒头，可以减少玉米面。
蒸馒头要冷水上锅，蒸好后焖5分钟再开盖。